目次 導入：あなたの「美味しい！」には、壮大な地球の物語が隠されている 書評する本：『「美食地質学」入門 : 和食と日本列島の素敵な関係』 美食地質学とは何か？ - すべては4枚のプレートから始まった 和食の根幹と三大要素の地質学 だし：旨味の源泉は…

私の義父は、難病を抱えながら旅を続けている人です。 普段は電動車椅子を使用していますが、車の運転も自分でしますし、旅先では少しだけ自分の足でも歩くことがあります。 この話をすると、「え？ 車椅子なのに歩けるの？ 運転もできるの？」と驚かれるこ…